- ہام اور ساسیج
- سرخ کیویار کے ساتھ
- کیکڑے کے ساتھ
- چیری ٹماٹر کے ساتھ
- سرخ مچھلی کے ساتھ
- ہیرنگ کے ساتھ
- بٹیر کے انڈوں کے ساتھ
- ہارڈ پنیر کے ساتھ
- موزاریلا کے ساتھ
- زیتون کے ساتھ
- میٹھے اختیارات
- کرسمس کینپس جلدی سے کیسے بنائیں؟
- خوبصورت اور مزیدار پیش کرنے کے خیالات
دوستوں کے ساتھ مضمون کا اشتراک کرتے ہوئے ، سائٹ کی ترقی میں مدد کریں!
زیادہ تر گھریلو خواتین کے لیے اس ڈش کا نام اجنبی ہی رہے گا، زیادہ تر سیخوں پر چھوٹے سینڈوچ یا اسنیکس کو سمجھتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، نئے سال کے کینپس کی ایک قسم کو بوفے ٹیبل یا کارپوریٹ پارٹی میں مہمانوں اور خاندانی دعوت میں گھریلو ممبران دونوں کی طرف سے دیکھا اور سراہا جائے گا۔ یہ ٹریٹ کن پروڈکٹس سے بنایا جا سکتا ہے، کھانا پکانے کے عمل کو کس طرح آسان بنایا جائے اور ڈش کو خوبصورتی سے پیش کیا جائے اس پر مزید بات کی جائے گی۔
یہ مضمون درج ذیل ترکیبوں پر مشتمل ہے:
- ہام اور ساسیج کے ساتھ؛
- سرخ کیویار کے ساتھ؛
- کیکڑے کے ساتھ؛
- چیری ٹماٹر کے ساتھ؛
- سرخ مچھلی کے ساتھ؛
- ہیرنگ کے ساتھ؛
- بٹیر کے انڈوں کے ساتھ؛
- ہارڈ پنیر کے ساتھ؛
- موزاریلا کے ساتھ؛
- زیتون کے ساتھ؛
- میٹھا آپشن؛
- جلدی سے کینپس بنانے کا طریقہ؛
- تصویر پیش کرنے کے خیالات۔
ہام اور ساسیج
مختلف قسم کے ساسیجز، ہیم، کاربونیٹ، ابلا ہوا سور کا گوشت اور دیگر گوشت کی مصنوعات اکثر روزانہ کے مینو میں سینڈوچ کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ اسی اجزاء نئے سال کی چھٹی کے لئے canapés کے لئے موزوں ہیں. اس طرح کے ناشتے کی تیاری میں کوئی دشواری نہیں ہوتی۔ اصل میں، آپ کو ایک واقف سینڈوچ، جو کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہےپھر ہر سیخ کے ساتھ اجزاء کو محفوظ کرتے ہوئے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ہام یا دیگر گوشت کی مصنوعات کو اس کے ساتھ جوڑیں:
- سبزیاں اور جڑی بوٹیاں - پورے چیری ٹماٹر، باقاعدہ ٹماٹر یا تازہ کھیرے کا ایک ٹکڑا، اچار والی پیاز کی انگوٹھیاں، لیٹش، اجمودا اور ڈل کی ٹہنیاں؛
- اچار اور محفوظ کرنے والے - چھوٹے گھر میں بنے ہوئے کھیرے یا بڑے سبز پھل پتلی لمبے ٹکڑوں یا دائروں میں کاٹے جاتے ہیں، زیتون اور کالے زیتون کو صرف گڑھے میں رکھا جاتا ہے یا مختلف بھرنے کے ساتھ؛
- پنیر - چھوٹے کیوبز یا پتلی سلائسوں میں کٹی ہوئی سخت قسموں کے ساتھ ساتھ کریم پنیر کے طور پر موزوں ہیں جنہیں اسپریڈ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ بھوک خشک نہ ہو۔
کینیپ کی ایک دلچسپ قسم حاصل کی جا سکتی ہے اگر ہیم کا ایک پتلا ٹکڑا ایک رول کی شکل میں فلنگ کے گرد لپیٹ دیا جائے۔
ہام کو باریک پارباسی ٹکڑوں میں کاٹ کر، آپ انہیں ایک خوبصورت ایکارڈین یا پنکھڑیوں میں جوڑ کر بہت خوبصورت نمکین بنا سکتے ہیں۔
سرخ کیویار کے ساتھ
یہ ایپیٹائزر مہمانوں کے آنے سے ٹھیک 15-20 منٹ پہلے تیار کیا جاتا ہے۔
منی ایچر ریڈ کیویار سینڈوچ کو تہوار کی میز پر مزیدار سجاوٹ بنانے کے لیے، آپ کو شیفز کی جانب سے ان کو تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں چند تجاویز استعمال کرنی چاہئیں:
- آپ سفید یا رائی کی روٹی پر ایسے کینپس بنا سکتے ہیں، لیکن خاص طور پرسمندری غذا کے ذائقے پر لمبی روٹی کے ٹکڑوں سے اچھی طرح زور دیا جاتا ہے جو مکھن میں خوبصورت سنہری بھوری رنگ میں تلے جاتے ہیں۔
- آپ بیگویٹ کے ایک ٹکڑے کو نہ صرف مکھن سے چکنائی دے سکتے ہیں بلکہ میشڈ ایوکاڈو گودا، پگھلا ہوا یا کریم پنیر، فیٹی پاستا جیسا کاٹیج پنیر بھی لگا سکتے ہیں۔
- اس دعوت میں یقینی طور پر ایک تازہ ذائقہ والا نوٹ ہونا چاہیے، جس میں لیموں کا ایک ٹکڑا، تازہ کھیرے کا ایک پتلا ٹکڑا، رسیلی چمکدار سبزیاں شامل کی جا سکتی ہیں۔
چھٹی کے موقع پر مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے، بریڈ بیس کے بجائے، آپ ابلے ہوئے انڈوں کے آدھے حصے یا تازہ کھیرے کے ٹکڑوں پر خوبصورت کینپس بنا سکتے ہیں۔
کیکڑے کے ساتھ
یہاں تک کہ سب سے آسان جھینگا کینپس بھی بھوک اور تہوار لگیں گے۔ اس قسم کے نئے سال کے ناشتے کی ترکیبیں دو قسموں میں تقسیم کی جا سکتی ہیں: سیخوں پر اور ان کے بغیر۔
پہلی صورت میں، اجزاء کو چھوٹے کیوبز (سلائسز، سلائسس) میں کاٹا جاتا ہے اور جھینگے کی دم کے ساتھ مل کر سیخ پر باندھا جاتا ہے۔ کیکڑے کے لیے ایک مزیدار کمپنی پنیر، ٹماٹر، کھیرا، ابلی ہوئی چکن یا بٹیر کے انڈے، تازہ انناس، زیتون اور کالے زیتون ہو سکتے ہیں۔
بوفے کے لیے ایپیٹائزر کے دوسرے ورژن میں، جھینگا بیس پر ایک خوبصورت کرل میں پڑا ہے، جسے روٹی، کریکر، منافع خور سے بنایا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، یہ پنیر سلاد یا پیٹ کے پھیلاؤ کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. یہ سب انہی مصنوعات کے ساتھ پورا کیا جا سکتا ہے جو سیخوں پر کھانے کے لیے استعمال ہوتے تھے۔
چیری ٹماٹر کے ساتھ
کینیپس کے لیے، چیری ٹماٹر اکثر استعمال کیے جاتے ہیں، جن کے پھل لفظی طور پر ایک کاٹتے ہیں، جو ڈش کے بنیادی تصور سے مطابقت رکھتے ہیں۔ چیری کو دیگر مصنوعات کے ساتھ سیخ پر اس خوف کے بغیر لگایا جا سکتا ہے کہ وہ ختم ہو جائیں گی یا ان میں سے سارا رس نکل جائے گا۔
خوبصورت کینپس مختلف سائز اور رنگوں کے گول اجزاء کو سیخ پر جمع کر کے حاصل کیے جاتے ہیں، مثال کے طور پر سرخ چیری، جڑی بوٹیوں کے ساتھ سفید پنیر کی گیند اور سیاہ زیتون۔ آپ ٹماٹر کو آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں اور اس کے آدھے حصوں کے درمیان فلنگ رکھ سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر یہ منی موزاریلا پنیر کی گیند ہو سکتی ہے۔
آپ کو سخت عمودی بنانے کی کوشش کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ ٹماٹر کا قالین جو تھوڑا سا ایک طرف چلا گیا ہے سانتا کلاز کی ٹوپی کے ساتھ ایک بصری مشابہت پیدا کرے گا، جو مکمل طور پر نئے سال کی روح کے مطابق ہوگا۔
سرخ مچھلی کے ساتھ
ہلکی نمکین سرخ مچھلی (سالمن یا سالمن) تہوار کی میز پر اکثر مہمان ہوتی ہے۔ یہ کینپس سمیت مختلف نمکین کی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ سینڈوچ کے کلاسیکی معنوں میں ایک ڈش ہو سکتی ہے، لیکن اسے کئی بار کم کیا جا سکتا ہے، یا انڈے کے اسپرنگ رول کو چھوٹے حصوں میں کاٹ کر سیخ کے ساتھ باندھا جا سکتا ہے۔ آپ مچھلی کے ٹکڑے کو ککڑی اور زیتون کے درمیان جوڑ کر پورے ڈھانچے کو سیخ سے باندھ سکتے ہیں۔
جہاں تک سرخ مچھلی کو کاٹنے کا تعلق ہے، اس کی بدولت، نئے سال کے کینپس تہوار کی میز پر خوبصورتی سے "کھل" سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، پتلی سلائسوں کو گلاب کی شکل میں لپیٹنے کی ضرورت ہے اور ایک بھوک لگانے والے کے ساتھ تاج پہنایا جائے گا. کٹ unpretentious ہے، تو اس کے لئے بھوکجڑی بوٹیاں شامل کریں (ڈل، اجمودا یا ہری پیاز)۔
ہیرنگ کے ساتھ
اس بھوک لانے والے کی ترکیبوں کی کوئی خاص قسم نہیں ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تہوار کی میز پر اس کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے۔ لاجواب تثلیث (کالی روٹی، مکھن اور نمکین ہیرنگ کا ایک ٹکڑا) بہت سارے لوگوں کو اس قدر پسند ہے کہ وہ اس طرح کی دعوت سے خوش ہوں گے کہ نئے اصلی پکوانوں سے کم نہیں۔
کینیپس کے لیے روٹی کے ٹکڑوں کو خشک کڑاہی میں خشک کیا جا سکتا ہے، اور مکھن کے بجائے استعمال کریں:
- ڈل یا سرسوں کا تیل، جو ایک کھانے کا چمچ باریک کٹی ہوئی ڈل یا ایک چائے کا چمچ سرسوں کے ساتھ مکھن ملا کر حاصل کیا جا سکتا ہے؛
- جڑی بوٹیوں کے ساتھ مایونیز یا باریک کٹی ہوئی اچار والی ککڑی؛
- کریم کی پنیر کریم یا انڈے یا ڈل کے ساتھ پروسس شدہ پنیر۔
ناشتے کے ذائقے کو مزید دلچسپ بنانے کے لیے، آپ ہیرنگ کے نیچے اُبلے ہوئے انڈے کا دائرہ، اچار والی پیاز کی انگوٹھی، سیب کا ایک پتلا ٹکڑا یا کیوی کا دائرہ لگا سکتے ہیں۔
بٹیر کے انڈوں کے ساتھ
کیناپس میں بٹیر کے انڈے سجاوٹ اور ایک مکمل جزو کے طور پر کام کرتے ہیں۔ اس ایپیٹائزر کا سب سے مشہور ورژن انڈے کے مشروم ہیں جن میں چیری کے حصوں سے مایونیز ڈاٹس کے ساتھ ٹوپیاں بنی ہیں، لیکن دیگر آپشنز ممکن ہیں۔
بٹیر کے انڈوں کو مندرجہ ذیل کے ساتھ ملا کر مختلف امتزاجات خود جمع کیے جا سکتے ہیں۔مصنوعات:
- کھیرے (تازہ یا ڈبے میں بند)،
- ٹماٹر (چیری یا باقاعدہ)،
- گھنٹی مرچ،
- پنیر،
- جھینگا،
- زیتون،
- مچھلی۔
اہم لمحہ! کھانا پکانے کے لیے آپ کو سخت ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں کی ضرورت ہوگی۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 4-5 منٹ گزارنے چاہئیں، اور تاکہ کھانا پکانے کے دوران خول نہ پھٹے اور انڈے کا مواد باہر نہ نکلے، مائع کو نمکین کر دیا جائے۔
ہارڈ پنیر کے ساتھ
ہارڈ پنیر کو اکثر پنیر کی پلیٹ میں پھلوں، گری دار میوے، شہد، زیتون کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی خدمت، اگرچہ یہ آسان معلوم ہوتی ہے، بعض اوقات مہمانوں کے لیے ایسی بھوک لینے میں تکلیف ہوتی ہے۔ ایک ہی مصنوعات کے ساتھ سخت پنیر کے سیخوں پر تہوار کے کینپس تیار کر کے اس کام کو بہت آسان بنایا جا سکتا ہے۔
کھانا پکانے کے لیے سخت پنیر کو مثلثی چھڑیوں، مستطیل یا مربع ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ پھلوں (انگور یا اسٹرابیری) کے ساتھ مل کر سجاوٹ کے طور پر، آپ تازہ پودینے کے پتے استعمال کر سکتے ہیں۔ اخروٹ کے تتلی کے حصے بھی سجاوٹ بن جائیں گے۔ انہیں احتیاط سے سیخ پر باندھا جا سکتا ہے۔
اگر آپ کینپس کو زیتون کے ساتھ پکاتے ہیں، تو آپ پنیر کے ٹکڑوں کو بیکن کے پتلے ٹکڑوں سے لپیٹ سکتے ہیں۔ یہ مزیدار اور اصلی نکلے گا، اس کے علاوہ، یہ پنیر کو زیادہ دیر تک موسم نہ ہونے دے گا۔
موزاریلا کے ساتھ
Mozzarella - گیندوں کی شکل میں پنیر، جس کا سائز نمایاں طور پر مختلف ہو سکتا ہے۔ لہذا، زیزونا دی بٹیپگلیا کے سر ہیں، اور ساتھ ہی پنیر کی بڑی گیندیں ہیں جن کا وزن تقریباً 400 گرام ہے - موزاریلا اوورسانا۔ اٹلی سے باہر، سب سے زیادہ عام بوکونسینی گیندیں، جن کا وزن 125 گرام ہے اور یہ اطالوی ٹماٹر کے اوسط سائز کے مساوی ہیں، کیپریس سلاد کے لیے مثالی ہیں۔
اس اطالوی سلاد کا ایک منی پورشن ورژن بڑی چیری کے سائز کی سیلیگین گیندوں کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے جسے منی موزاریلا کہا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، موزاریلا، چیری ٹماٹر اور تلسی کی پتیوں کو سیخوں پر لگانا چاہیے۔ آپ ہیم کی پتلی پلیٹ کے رول سے کھانے کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔
زیتون کے ساتھ
زیتون کی ترکیبیں اکثر نمکین کھانوں کا استعمال کرتی ہیں: پنیر، ساسیج، ہلکی نمکین مچھلی، نمکین سبزیاں، اور بہت کچھ۔ بلاشبہ، آپ کو مزید اصل ترکیبیں مل سکتی ہیں، مثال کے طور پر، پنیر اور مارملیڈ کے ساتھ، لیکن وہ اتنی مقبول نہیں ہیں، لہذا اگر آپ انہیں نئے سال کے لیے پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ چھٹی سے پہلے گھر پر اس ذائقے کے امتزاج کو آزمائیں۔ .
زیتون ایک سجاوٹ ہو سکتا ہے، اور شاید ایک بنیاد بھی۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے لمبائی کی طرف دو حصوں میں کاٹنا چاہیے، جو ایک سیخ پر لگے ہوئے ہیں، ان کے درمیان پنیر، مچھلی، ہیم یا ساسیج کا ایک ٹکڑا ڈالنا چاہیے۔
اہم! یاد رہے کہ نمی کے بغیر زیتون جلد سوکھ جاتے ہیں، جھریاں پڑ جاتے ہیں اور اپنی پرکشش شکل کھو دیتے ہیں، اس لیے اس کے ساتھ نمکین تیار کریں۔پیش کرنے سے پہلے ان کی ضرورت ہوتی ہے۔
میٹھے اختیارات
نئے سال کے میٹھے کینپس سادہ اور لذیذ میٹھے ہیں جو دل کی دعوت کے بعد مناسب ہوں گے۔
انہیں بیریوں اور پھلوں سے بنایا جا سکتا ہے، اور انہیں زیادہ دیر تک بھوک لگانے کے لیے، آپ کو درج ذیل تجاویز استعمال کرنی چاہئیں:
- سلائسس یا پوری بیری اور پھلوں کو چاکلیٹ (سیاہ، دودھ یا سفید) میں ڈبو کر رنگین کنفیکشنری ٹاپنگز یا ناریل کے فلیکس سے سجایا جا سکتا ہے؛
- سیب، کیلے اور دوسرے پھل جو سیاہ ہو جاتے ہیں ان پر لیموں کا رس چھڑکیں؛
- پاؤڈر چینی میں پھلوں کے سیخ کو رول کریں یا اس کی سجاوٹ کو جیل سے کوٹ دیں۔
پھلوں کے ساتھ میٹھے اختیارات منی پینکیکس، چاکلیٹ نٹ پیسٹ کے ساتھ بسکٹ کے پتلے ٹکڑے، جام، مارملیڈ اور دیگر مٹھائیوں کے ساتھ مل سکتے ہیں۔
تیار شدہ ڈش میں پھل کی شکل کو ہرانے کی کوشش کرنا یقینی بنائیں، جیسا کہ، مثال کے طور پر، یہ انناس اور کیلے کے ساتھ کشتیوں کی شکل میں میٹھے کینپس کی تصویر میں کیا گیا تھا۔
کرسمس کینپس جلدی سے کیسے بنائیں؟
نئے سال کی ہلچل میں مالکن تہوار کی میز تیار کرتے وقت، آخری چیز جو وہ کرنا چاہتی ہیں وہ ہے اس پر بہت زیادہ وقت گزارناچھوٹے ایپیٹائزرز کی کٹائی اور اسمبلنگ، جن میں سے زیادہ تر پیش کرنے سے پہلے بہترین طریقے سے تیار کی جاتی ہیں۔ تاہم، کئی طریقے ہیں جو میزبان کے کام کو آسان بنا سکتے ہیں:
- لاش کی چادروں کی بنیاد۔ آپ کو دو یا تین باریک آرمینیائی لاواش لینے کی ضرورت ہے، ان کے درمیان فلنگ تقسیم کریں، چادروں کو ایک ساتھ چپکائیں اور پنیر یا دیگر اسپریڈ سے بھریں۔ اس شکل میں، ورک پیس کو چھٹی کے دن تک چھوڑا جا سکتا ہے، کلنگ فلم سے ڈھکی ہوئی ہے۔ پیش کرنے سے پہلے ایک تیز چاقو سے سیخوں کو کاٹ کر داخل کریں۔
- شاپ کٹنگ کے لیے تیار۔ ساسیج، ہیم اور دیگر گوشت کی مصنوعات کو پتلی پلیٹوں میں کاٹ کر خریدنا کافی آسان ہے۔ آپ ان میں فلنگ لپیٹ سکتے ہیں، اور پھر اسے کاٹ سکتے ہیں، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے۔
- سبزیوں کے پتلے ٹکڑے۔ ایک خاص چھلکے کے ساتھ، آپ آسانی سے اور جلدی سے ککڑی، زچینی اور گاجر کے پتلے ٹکڑے کاٹ سکتے ہیں، جنہیں بعد میں چھوٹے حصے والے ناشتے میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
خوبصورت اور مزیدار پیش کرنے کے خیالات
نئے سال کے کینپس کو نہ صرف مزیدار ہونا چاہیے بلکہ خوبصورتی سے سجایا بھی جانا چاہیے۔ تہوار پر سرونگ اور سرونگ کے لیے آئیڈیاز، ہر گھریلو خاتون ذیل میں درج ذیل تصویری انتخاب سے تیار کر سکے گی۔
یہ بھی دیکھیں:
- تہوار کی میز پر لاواش رولز؛
- نئے سال کے خوبصورت سینڈوچز۔